Le zeste

Description du produit « Le zeste »

"Un zeste, un simple geste, vif et leste. Un zeste d’idée en un zeste de temps. Un zeste, c’est presque rien, une faible dose, une pincée, une once… Une étincelle de lumière, un zigzag d’or, une magie d’Oz.

Le citron jaune, des acidulés, Nous est le plus familier. Quasi un sapide cousin. Nécessaire comme poivre ou sel, Basique. Usuel. Et serviteur zélé de nos cuisines.
Il faut oser son zeste insensé, Hors des pâtisseries, crèmes ou sentiers battus, Le laisser faire son zigoto dans l’osso-buco, Ou le zozo dans un suave rizotto. (...)
Un zeste, c’est presque rien, Une étincelle dans notre quotidien."

Les 10 recettes

• Chic, un casse-croûte !
• Bruschetta d'hiver
• Souvenir du Portugal
• Couscous pour gens pressés
• Spaghettis légers
• Petites scaloppines entre amis
• Veau confit à la gremolata, pour une flopée d'amis
• Minuscule plaisir acidulé pour le goûter
• Raviolis au dessert
• Pain des morts pour bons vivants

Caractéristiques de la collection

Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.